云南

       ″宣威杀猪饭”，不是一道菜，是云南地方的一种风俗，指在过年的时候会请来亲朋好友来吃猪肉，即吃杀猪饭，来庆祝一年的丰收。

        在腊月的时候要杀年猪，每家杀猪的时候，都请邻居和亲朋好友来吃猪肉，即吃杀猪饭，亲朋好友欢聚一堂、其乐融融、庆祝一年的丰收。杀猪饭反映了云南人民热情而淳朴的性格，充满了浓浓的乡土气息。它把宣威名菜的特色——火腿刻画得很深刻，同时，也饱含了一种热情好客的淳朴感情。

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云南。

云南杀猪饭，又称杀年猪，多在每年农历的寒冬腊月操办，这是一个“蹭饭吃”的季节，也是春节前最为喜气的时节。

到了腊月，当地群众就陆陆续续杀过年猪了。杀过年猪的时候，会邀请亲朋好友到家里来吃饭，俗称“吃杀猪饭”。

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云南省。

“杀猪饭”大多集中在紧靠云南的几个省，但最为正宗的“杀猪饭”还是在云南。凡是有条件的家庭，都会事先养好一头土猪，只喂猪草、瓜果、野菜、五谷杂粮，喂上个一年两年，有的甚至三年，这样的猪肉才最为原生态，味道才纯正。